Trà Móc Câu là gì? Tổng quan về trà móc câu Thái Nguyên

Trà Móc Câu là gì? Tổng quan về trà móc câu Thái Nguyên

Thái Nguyên là vùng đất trời phú dành cho cây trà ( chè), hình ảnh những đồi trà bạt ngàn, xanh mướt góp phần tạo ra những sản phẩm trà thượng hạng, vang danh. Trong đó, trà Móc Câu là một trong những loại trà đặc sản của vùng đất Thái Nguyên và là cái tên được rất nhiều người sành trà biết đến và lưu nhớ mãi khi đã thưởng thức. Bởi trà mang hương cốm đặc trưng, vị chát nhẹ, hậu ngọt sâu, màu sánh vàng óng ánh đã làm siêu lòng bao con tim người thưởng trà.

Trà Móc Câu là gì?

Chè Móc Câu hay Trà Móc Câu là loại trà được hái theo quy chuẩn 1 búp tôm trà và 2 lá non liền kề để làm trà. Khi thành phẩm trà móc câu có cánh trà xoăn, nhỏ li ti, kích cỡ đều, khô giòn, màu xám bạc và có hình dạng tương tự như lưỡi câu nên hay được gọi là trà móc câu ( hay mốc câu).

Quy Trình Chế Biến Trà Móc Câu - Đặc Sản Thái Nguyên

Nguyên liệu chế biến trà móc câu

Trà móc câu Thái Nguyên được chế biến từ những búp trà non của cây trà theo quy chuẩn 1 tôm và 2 lá tức là chỉ lấy phần búp non và 2 lá non đầu tiên. Việc thu hoạch luôn được diễn ra vào buổi sáng sớm để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng cao nhất cho lá trà.

Chi tiết quy trình chế biến trà Móc Câu tại Xuân Phương Trà

Để có được tách trà ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe người người tiêu dùng, xứng danh với thương hiệu trà Móc Câu Thái Nguyên các nghệ nhân nhân phải làm thực sự tỉ mỉ, chăm chút là đòi hỏi kinh nghiệm làm việc lâu năm trong nghề. 

Bước 1: Thu Hoạch

Trà Móc Câu được thu hoạch từ những búp trà non vào sáng sớm theo đúng kỹ thuật hái 1 tôm 2 lá non, khi lá trà còn đọng sương. Thời điểm này, lá trà giữ được độ tươi ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Bên cạnh đó, người hái trà cần sự khéo léo, tỉ mỉ và kinh nghiệm mới có thể hái được những búp trà non, đạt chuẩn và không bị gãy nát.

Bước 2: Làm héo trà và diệt men trà

Búp trà sau khi thu hái được rải trên các tấm trong nhà sản xuất để trà được làm héo tự nhiên trong khoảng thời gian 2h – 4h, tạo điều kiện cho các enzym tự nhiên trong lá trà hoạt động, làm tăng hương vị của trà. Sau khi trà làm héo sẽ được diệt men trà hay còn gọi là bước ốp trà ( Làm cho búp trà chín giảm nước trong trà thuận tiện cho việc tạo hình ( vò trà ) bước này rất quan trọng trà được diệt men phải chín tới, không quá già cũng không được quá non. Công đoạn này đòi hỏi kỹ thuật cao và từ những người có kinh nghiệm lâu năm để giữ trà không gãy nát, chỉ hơi tái, mềm dẻo và giữ được màu xanh tự nhiên.

Bước 3: Vò Trà ( Tạo hình cánh trà)

Trà sau khi diệt men sẽ dùng tay để vò nhẹ búp trà trước khi cho vào máy tạo hình. Mục dịch giúp làm giảm bớt những cánh trà diệt men bị trà chín giòn, khi vò trà pha trà nước trà trong (không bị vụn cám). Sau đó trà được đưa vào máy vò tạo hình trong khoảng thời gian 40 – 60 phút. Bước vò tạo hình này giúp cho việc làm dập búp trà, giảm nhựa trà trong búp trà, tạo điều kiện cho việc trà sẽ oxy hóa lên men tự nhiên. Trà sau khi vò xong sẽ được rũ tơi ra trải ra mẹt và quạt làm giảm nhiệt trong trà.

Bước 4: Lấy hương và thành phẩm

Sau bước vò tạo hình trà sẽ được dưa vào lò quay tôn gang để sấy khô. Tùy theo từng dòng trà sẽ có những phương pháp kỹ thuật sấy khác nhau. Trà được làm khô đến 95 – 100%. Cánh trà khô xoăn chắc không gãy vụn và dậy hương thơm đặc trưng. Sau khi để nguội trà là đóng gói bảo quản và sử dụng.

>>> Đặt mua đặc sản Trà Móc Câu Thái Nguyên tại Xuân Phương Trà, dòng trà sản xuất thủ công truyền thống và hoàn toàn tự nhiên.

Uống trà móc câu có tác dụng gì?

Uống trà móc câu mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ các chất chống oxy hóa và hợp chất có lợi trong lá trà.

Hỗ trợ Chống lão hóa: Trong trà xanh có chứa nhiều chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa giúp da trở nên hồng hào và tươi trẻ hơn

Giảm Cân: Chất catechin và Tanin trong trà xanh giúp tăng cường đốt cháy calo, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Tăng cường Hệ miễn dịch: Các chất chống oxy hóa trong trà móc câu có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật và virus.

Cải Thiện Tiêu Hóa: Uống trà móc câu hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

Giảm Stress: Hương thơm và vị đắng nhẹ của trà móc câu có thể giúp giảm căng thẳng và lo lắng, mang lại cảm giác thư giãn và sảng khoái.

Qua bài viết chia sẻ thông tin về sản phẩm Trà Móc Câu từ Xuân Phương Trà - một nét tiêu biểu của truyền thống và sự tinh tế trong nghệ thuật chế biến trà Thái Nguyên. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích, bên cạnh đó là tình yêu với cây trà nhiều hơn và lan tỏa những sản phẩm, văn hóa trà Việt đến mọi miền cùng bạn bè quốc tế.